m i r r a
Benvenuti nel mondo della birra secondo Francesco Becagli, dove ogni sorso è un invito a viaggiare attraverso sapori, aromi e storie nascoste
La Birra di Francesco Becagli
Un Mondo da Esplorare
Come uno dei rari beer sommelier italiani, ho forgiato il mio marchio sulla base di una selezione accurata e meticolosa di birre, ciascuna scelta attraverso analisi sensoriali dettagliate e un impegno incondizionato verso gli altissimi standard di qualità.
La Polemica
Session Ipa 4,6 %
Una birra sorprendente grazie al mix di luppoli che creano un’esplosione di aromi agrumati e fruttati. Dopo la macerazione, le trebbie vengono usate e rimesse in un ecosistema naturale. In questo sistema circolare, niente viene dimenticato o lasciato al caso.
La Giostra
Double Ipa 6,5 %
Una birra estremamente profumata grazie all’aggiunta, a freddo, di fiori di luppolo. In bocca lascia un piacevole amaro dal carattere deciso. Sul finale emergono sentori di agrumi e spezie.
La Ninnola
Imperial Porter 8,3 %
Una birra brassata con aggiunta di peperoncino jalapeño, decisa e suadente. Al naso si percepiscono note di cioccolato e caffè con sfumature di tabacco. In bocca è morbida ma decisamente scorrevole. Sul finale, una nota piccate, mai invasiva.
La Molesta
Italian Lager Gluten free 4,9 %
Una birra che brilla con il suo colore dorato. La nota di malto è bilanciata dai sentori floreali ed erbacei dei luppoli continentali. Una birra perfetta per tutti i pasti.
La Sala
American Amber Ale 6 %
Una birra ottenuta da una particolare miscela di malti selezionati, dal colore mogano brillante, con una schiuma consistente color crema. Presenta aromi pieni come quello del caramello. In bocca lascia una sensazione di morbidezza e pienezza.
la mia creazione
L M a g i a N a s c s t a e i e t t a g l i
Credo con convinzione che sia nei dettagli, anche i più piccoli, che risiedano i segreti del successo. Una lieve modifica, un’attenzione in più, può svelare combinazioni sorprendenti e ricette destinate a diventare iconiche. In questo mestiere, l’importanza di ogni singolo ingrediente, come il luppolo, o di ogni processo, come la rigenerazione della trebbia, è cruciale. Questi elementi possono trasformare radicalmente l’esperienza di degustazione, modellando l’atmosfera che avvolge ogni birra.
Produrre birra è un’attività complessa, ricca di sfumature, ma è nel cogliere l’essenza, quel tocco unico che la rende straordinaria, che si manifesta la vera arte. Ogni birra nasconde un universo da scoprire, eppure sono pochi coloro che riescono a riconoscerne il vero valore, a darle il contesto che merita.
Un Viaggio Sensoriale
Oltre la Degustazione
Nel mio lavoro, pongo grande enfasi nell’esaltare ogni aspetto delle birre che seleziono, presentandole in maniera che possano essere apprezzate nella loro interezza, rivelando complessità e bellezza. Il mio obiettivo è accompagnare gli appassionati in un’esplorazione del vasto universo della birra, invitandoli a scoprire insieme a me sapori inediti, aromi sorprendenti e le storie uniche racchiuse in ogni bottiglia.
il futuro che voglio
Una missione di scoperta e di condivisione
La mia missione è farvi guidare in un viaggio affascinante attraverso il mondo della birra, un viaggio di scoperta di gusti, aromi e narrazioni che ogni birra custodisce gelosamente. Dietro ogni sorso c’è un racconto da ascoltare, un universo da esplorare.
In questo viaggio, vi invito a lasciarvi sorprendere, a esplorare con me gli infiniti modi in cui la birra può arricchire la nostra esperienza sensoriale, celebrando la diversità e la ricchezza di questo antico e sempre nuovo mondo. Benvenuti nel viaggio della birra di Francesco Becagli, dove ogni sorso è una scoperta, e ogni birra è un mondo a sé.